味噌は美味しい素材と交わる事によってさらに旨みを増していきます。

こうづきの味噌もつ鍋は、上品な香りとコクに特徴のある米こうじを使った、風味豊かな西京味噌をベースにしています。赤みそ等4種の味噌と甘みのある西京味噌を絶妙な配合でブレンドし、もつ肉と野菜のおいしさを引き立たせる味わいに仕上げました。
店舗でしかお召し上がり頂けなかったこうづきの博多もつ鍋。こうづきの通販では、店舗の味をそのままご家庭にお届け致します。

西京味噌の持つ上品でコクのあるスープは、もつ肉や野菜の中にしっかりと味が染み込んで、何杯でも食べられる濃厚な味。濃い目の味が好きな方にオススメしております。こうづきの通販でも人気の味です。

味噌もつ鍋の鍋後はちゃんぽん麺でも、雑炊でも良く合います。
濃厚な味が麺や雑炊にしっかりと染みこんでまろやかな味に、大満足。どちらでも、お好みでどうぞ。

こうづきのもつ肉はすべて九州産黒毛和牛小腸のみを使用しており、博多もつ鍋の名に恥じない味をご提供しております。

もつの新鮮さ、品質は博多もつ鍋の味を決める重要な要素となります。こうづきのもつ肉は店主が佐賀牛、伊万里牛などの新鮮な黒毛和牛小腸の中でも上質なもつだけを選別し、1頭買いをしている業者から毎日仕入れて新鮮なものだけをご提供しております。

スープの味を左右するもつ肉に妥協はできません。こうづきのもつ肉は口の中にほおばると、プリッとジュワッとした食感で、トロリととろけるような美味しさがお口の中に広がります。もつは、スープの味がしっかりしみこみ、噛むとジュワーーと溢れる肉汁がたまりません。

本物のもつ肉を味わいたい方々や、もつ肉にはちょっとうるさい”もつ鍋大好き”な方々にも大変ご好評頂いており、店舗、通販ともにリピート購入をされる常連のお客様が多くいらっしゃいます。

博多もつ鍋の〆と云えばちゃんぽん麺。
ちゃんぽん麺は煮込み専用の麺なので、もつ鍋と相性抜群。
ちゃんぽん麺は他の麺にはないツルツルした弾力があるのが特徴です。

ちゃんぽん麺をモツ肉や野菜の味が染み込んだ鍋後のスープに入れて2～3分すると、麺がプックリ膨らみます。出汁をたっぷり吸い込み、ちゃんぽん麺が黄金色に輝き出した頃が食べ頃です。

出来上がった鍋後のちゃんぽん麺は、もつ肉と野菜の旨みが溶け込んだ旨味たっぷりのスープを麺が全部吸っていて、プックリ・ツヤツヤ。
ツルツルとお口に入れると博多もつ鍋の美味しさがすべて凝縮されていて、えもいわれぬ美味しさ。ついつい食べ過ぎてしまいます。これぞ博多のもつ鍋の醍醐味といってよいでしょう。

味噌もつ鍋の濃厚な美味しさが、ちゃんぽん麺にしっかり絡みます。食べごたえ十分な味わいをご賞味ください。