こうづきの塩もつ鍋は、味にクセがない、まろやかサッパリ味。

良質な素材そのものの味を楽しんで頂きたいので、あえてシンプルな味付けにこだわりました。絶妙な塩加減は塩辛すぎず、バランスの良い味に仕上がっています。

塩は九州・長崎県壱岐市と福岡県糸島市の塩を使用。

塩なのに角がなく甘みさえ感じさせる、自然の恵みたっぷりの塩を使っています。

良い塩を使っているので、もつ肉のうまみや、野菜の味が引き立ち優しい味がします。

隠し味の胡椒は、さっぱりとした味を引き立てます。

塩もつ鍋セットは、定番の醤油味の博多もつ鍋に飽きてしまった方にもオススメです。

ニンニクは少なめにしか使っておりませんので、女性やお子様も食べやすい味とご好評いただいております。

水餃子やワンタンとも相性がよく、中華風にして食べるのもオススメ。塩もつ鍋の締めにはちゃんぽん麺がよく合います。

こうづきのもつ肉はすべて九州産国毛和牛小腸のみを使用しており、博多もつ鍋の名に恥じない味をご提供しております。

もつの新鮮さ、品質は博多もつ鍋の味を決める重要な要素となります。こうづきのもつ肉は店主が佐賀牛、伊万里牛などの新鮮な国産和牛小腸の中でも上質なもつだけを選別し、1頭買いをしている業者から毎日仕入れて新鮮なものだけをご提供しております。

スープの味を左右するもつ肉に妥協はできません。こうづきのもつ肉は口の中にほおばると、プリッとジュワッとした食感で、トロリととろけるような美味しさがお口の中に広がります。　もつは、スープの味がしっかりしみこみ、噛むとジュワーーと溢れる肉汁がたまりません。

本物のもつ肉を味わいたい方々や、もつ肉にはちょっとうるさい”もつ鍋大好き”な方々にも大変ご好評頂いており、店舗、通販ともにリピート購入をされる常連のお客様が多くいらっしゃいます。

博多もつ鍋の〆と云えばちゃんぽん麺。

ちゃんぽん麺は煮込み専用の麺なので、もつ鍋と相性抜群。
ちゃんぽん麺は他の麺にはないツルツルした弾力があるのが特徴です。

ちゃんぽん麺をモツ肉や野菜の味が染み込んだ鍋後のスープに入れて2～3分すると、麺がプックリ膨らみます。出汁をたっぷり吸い込み、ちゃんぽん麺が黄金色に輝き出した頃が食べ頃です。

出来上がった鍋後のちゃんぽん麺は、もつ肉と野菜の旨みが溶け込んだ旨味たっぷりのスープを麺が全部吸っていて、プックリ・ツヤツヤ。

ツルツルとお口に入れると博多もつ鍋の美味しさがすべて凝縮されていて、えもいわれぬ美味しさ。ついつい食べ過ぎてしまいます。これぞ博多のもつ鍋の醍醐味といってよいでしょう。

塩もつ鍋のまろやかサッパリな美味しさが、ちゃんぽん麺とよく絡みます。しみじみと、優しい味わいをご賞味ください。